3月10日下午，后勤管理处、后勤服务集团膳食管理科在409会议室组织开展了“餐饮服务食品安全问题、要求及应对”专题培训讲座。此次培训邀请栖霞区市场监督管理局四级主办赵欢授课，讲座由后勤管理处副处长、后勤服务集团副总经理梅琼主持，膳食管理科全体人员及餐饮公司项目负责人参加培训。

培训会上，赵欢主办结合工作实际，重点围绕《中华人民共和国食品安全法》、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等相关法律法规，详细讲解了食品加工过程中的规范操作准则，包括人员卫生、食品检查、采购贮存、粗加工切配、烹饪加工、餐具清洗消毒、食品留样等环节的操作及注意事项并结合餐饮服务食品安全操作规范、食品安全案例以及餐饮服务通用卫生规范，督促各食堂开展专项自查自改，落实经营者主体责任，规范食品生产经营行为。

食品安全重于泰山，本次培训旨在深化食堂安全管理人员、从业人员的食品安全忧患意识，强化食品安全制度化、精细化、规范化、流程化管理，夯实校园食品安全管理成效，为全校师生营造安全、健康、和谐有序的餐饮氛围。通过培训，进一步增强了食堂经营负责人对饮食安全的重视程度，规范了从业人员的行业规范，强化了我校餐饮食品安全保障工作。

(撰稿：陈鹏  摄影：赵丽  审核：梅琼）