为切实加强学校食堂食品安全管理，提高从业人员的责任意识和操作规范，保障师生饮食健康安全，4月2日下午，膳食管理科在后勤409会议室组织开展了食品安全专题培训。朱国平处长、黄建龙副处长、膳食管理科全体工作人员及各餐饮合作单位负责人参加此次培训，以实际行动践行“食品安全无小事”的理念。

本次培训邀请了中检溯源江苏技术服务有限公司的苏和松老师主讲，围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务操作规范》等法规文件，结合校园餐饮实际，主要从人员健康与卫生、原料管理、食品加工流程、餐饮具清洗消毒、有害生物防治等五个方面展开。苏老师结合实际案例，深入剖析了食品采购、储存、加工、留样及餐具消毒等关键环节，深入浅出地讲解了食品安全的重要性，并强调了日常操作中的关键点和常见问题的解决方法。培训中，苏老师特别强调了食品安全责任的重要性，要求每位从业人员严格遵守《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》，做到持证上岗，并定期接受食品安全知识的再培训。同时，苏老师还分享了近年来发生的食品安全典型案例，提醒大家在日常工作中要时刻保持警惕，杜绝食品安全隐患。

培训会后，黄建龙副处长总结分析了前期食堂工作开展情况及存在的问题，并就下一步工作做了相关部署和要求。朱国平处长在总结发言中表示，食品安全是校园稳定的基石，此次培训既是技能提升，更是责任重申，希望大家以此次培训为契机，真正把学习成果转化为工作实效，以更高的标准、更严的要求、更实的作风，切实做好食堂食品安全工作，并提出四点要求：一是要提高政治站位，强化责任担当；二是要严格规范操作，筑牢安全防线；三是要加强监督检查，建立长效机制；四是要强化教育培训，提升业务水平。

通过此次培训，食堂从业人员不仅加深了对食品安全法律法规的理解，还掌握了更多实用的操作技巧。大家纷纷表示，将以此次培训为契机，进一步提高食品安全意识和责任感，严格规范操作流程，确保为师生提供安全、卫生、优质的餐饮服务。

（撰稿：蔡媛梦 摄影：胡国庆 初审：陈鹏 编辑：雷童 审核：黄建龙）